韓國爆紅Q餅 - 啟程

當韓國開始流行這一道點心，我立刻注意到他了，原因是我非常喜歡QQ的口感！
當時的食譜都是韓文，也沒有「杜巧Q」的中文名稱，
所以利用他的食材取了「棉花糖開心果球」這個名稱（笑）。

這一款甜點結構其實很快就在網上流傳，也因為不是太困難的做法、食材，
因此網路上有非常多人開始製作，口感除了專業知識之外，僅有的變化只有使用的市售棉花糖不同。
坦白說這讓我很想去突破，但自製的棉花糖其實達不到這樣的口感，
也不想要用大福皮或麻糬皮去替代，卡關了許久。

因緣際會下，上了一位老師自己寫出來的夾心脆餅課，理解了許多關於「糖」的原理，得到了很多啟發。
立刻著手一個專屬於拿走甜點的Q餅皮，
很順利的，我們第一次嘗試製作就非常成功，
我期待的餅皮在味道上，我希望他減少市售棉花糖的香料味，
在口感上，我希望他可以更拉絲，
在保存上，我希望他更耐凍，不容易變得太乾硬。

整體的吃起來的感受，我覺得味道變得更乾淨，
雖然整體會比原本的再更柔軟一些，但對我來說，也不是太大的影響。

這一份新的食譜，真的讓我自己心裡慶祝了好幾天！