韓國爆紅Q餅 - 轉換
好久不見，終於有餘裕寫文章。
製作「杜巧Q」至今已經半年的時間，老實說我還是不斷的在摸索這項產品的原因是，
外皮的製程非常簡單，跟正統的甜點可以說毫不相干（？）
我們從這款外皮及正規的做法中找到一個屬於我們自己的平衡，
多了份柔軟、卻也少了嚼勁。
對於這轉換的過程，我很感謝每一位客人所帶來的時間與信任，
願意和這樣的過程一起長大，沒有評判，只有給了我鼓勵以及心得，
其實是很大的溫柔與愛，也因此我滿懷著感謝，帶著你們給予的力量一起前進。
製作每一款甜點，似乎就進到了一個全新的世界一樣，
我在那裡面追尋自己最喜歡的樣子，會遇見不得不面對的問題（比如缺貨...）
而更換一個原物料，有的時候可能是全部的配方都必須微調，
但，我卻很沉浸在這樣的狀態，我能看見一道甜點更多的可能、更多的面向
而有的時候，後退一點，反而能看見更大的視角。
前幾天，我跟先生說：「新的配方又更好吃了！」
我仔細的研究外皮的溫度、顏色，更細心地去觀察每一個流程，
我用一整天的時間，去感受食物進到身體裡的感受，
畢竟，我喜歡Q的東西，但我的身體並不愛，
這樣的敏感，反而對我來說不是太大的困擾，
而是讓我更想做出一款，連身體都可以接受的食物。
一切看似美好進程，但因為心裡惦記著的、包含著的不光只是新配方的喜悅，
而是客人給予的回饋，這時，靈感就這麼來了。
所以，我又要說一次，杜巧Q又要變好吃了！！！！
「杜巧Q」對你來說是怎麼樣的一道甜點呢？
坦白說，他真的是我願意肚子痛也要吃上幾口的食物。
製作「杜巧Q」至今已經半年的時間，老實說我還是不斷的在摸索這項產品的原因是，
外皮的製程非常簡單，跟正統的甜點可以說毫不相干（？）
我們從這款外皮及正規的做法中找到一個屬於我們自己的平衡，
多了份柔軟、卻也少了嚼勁。
對於這轉換的過程，我很感謝每一位客人所帶來的時間與信任，
願意和這樣的過程一起長大，沒有評判，只有給了我鼓勵以及心得，
其實是很大的溫柔與愛，也因此我滿懷著感謝，帶著你們給予的力量一起前進。
製作每一款甜點，似乎就進到了一個全新的世界一樣，
我在那裡面追尋自己最喜歡的樣子，會遇見不得不面對的問題（比如缺貨...）
而更換一個原物料，有的時候可能是全部的配方都必須微調，
但，我卻很沉浸在這樣的狀態，我能看見一道甜點更多的可能、更多的面向
而有的時候，後退一點，反而能看見更大的視角。
前幾天，我跟先生說：「新的配方又更好吃了！」
我仔細的研究外皮的溫度、顏色，更細心地去觀察每一個流程，
我用一整天的時間，去感受食物進到身體裡的感受，
畢竟，我喜歡Q的東西，但我的身體並不愛，
這樣的敏感，反而對我來說不是太大的困擾，
而是讓我更想做出一款，連身體都可以接受的食物。
一切看似美好進程，但因為心裡惦記著的、包含著的不光只是新配方的喜悅，
而是客人給予的回饋，這時，靈感就這麼來了。
所以，我又要說一次，杜巧Q又要變好吃了！！！！
「杜巧Q」對你來說是怎麼樣的一道甜點呢？
坦白說，他真的是我願意肚子痛也要吃上幾口的食物。
